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手机阅读分享话题在重庆的土地上，遍布着大大小小数万家火锅店。重庆火锅因其独特的包容性以及麻辣鲜香的口味成为了国民美食。随着人们对饮食的健康性、营养性的注重，重油、重麻辣的重庆火锅该如何迎合消费者的饮食习惯？重庆火锅应该何去何从？
作为重庆首家回味火锅，回味川渝将重庆火锅与回味饮食相结合，利用回味饮食的健康、纯净的特色，为重庆火锅健康化、绿色化的发展，找到了一条新的发展思路。回味+重庆火锅的灵感来源何处？我们与回味川渝的运营总监——任小勇先生进行了一次深入的沟通。
Q:当初做回味重庆火锅是怎么样的初衷？
A:因为就当时来说，重庆市场上的火锅都没有一家完全是回味的。所以后来我们就想，干脆我们自己做一个回味的重庆火锅。如果说我们做了回味的重庆火锅的话，那可以说全世界人都可以吃到回味的重庆火锅，也让全世界的人都知道重庆火锅。
Q:相对于传统的重庆火锅，回味重庆火锅有什么不一样的创新吗？
A:在我看来，重庆火锅，你说创新的话只能是说在摆盘上，可能跟一些不同的效果而已，但是真正最关键的还是火锅的食材，唯有真材实料，方能体现重庆火锅的本味。而我们最大的创新就是——做最正宗的回味重庆火锅，用最天然最新的有机健康菜品，给食客最健康、最洁净的就餐环境。比方说我们的牛肉，都是来自高原地带当日屠宰的新鲜牛肉，而且我们是不会有一滴老油的，锅底全部是一次性的，有些店的厨房说是厨房重地，闲人免进。我们不一样，所有的任何一个地方，不管是哪个环节你都随时可以进，你可以看每一个细节，不管是楼梯角也好，还是卫生间也好，所有的包房，这好几个大厅的环境，它绝对是比一般的餐厅至少干净好几百倍，这是一点都不夸张的。
Q:回味火锅在重庆的市场反馈怎么样？
A:刚开始我们起步的时候也是很艰难的，不是一般的艰难。就因为很多人都不理解回味，作为重庆的人来说的话，大家都很清楚，吃火锅和酒烟这个好像就是一种绝配。但是人们就忽略了一点——健康，再加上你们都看到重庆的整个市场吃火锅都是很嘈杂很喧闹的。但是在我们这里绝对不会这种情况。我们这里无论排多少队，绝对是很安静的，也绝对不会有抽烟那种现象，你如果抽烟喝酒，我们是绝对不允许的。这就是我们最起码的一个标准。
Q:关于回味川渝，有什么想说的？
A:我们回味川渝火锅致力于为全世界的食客提供健康、舒适、洁净的就餐环境，同时我们也欢迎有志之士和我们共同携手打造回味重庆火锅，去发扬和传承百年重庆火锅文化，让全世界的人都知道重庆火锅，让全世界的人都能吃到回归本味、地道麻辣的回味重庆火锅。
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