在重庆这个善用麻辣的城市，江南的咸鲜、婉约难得一见！而在与重庆相距2000公里的杭州有家传奇的私房菜——江南渔歌，它将江南的婉约、咸鲜的美味演绎得淋漓尽致，成为陈晓卿、沈宏非、大董、蔡昊、吴国平等美食大咖到杭州必去的美食打卡之地。近日，这家传奇的私房菜也来到了重庆，就开在重庆伊美酒店4楼，它足以满足吃货们对江南美味的向往。

江南风味 丰富重庆“滋味”

杭州人人都知十五奎巷，朱门、黛瓦、白墙，这条不长的江南巷弄，有着自己独特的历史和味道。如今，这里成了杭州老饕私藏的一条食街，江南渔哥就“藏身”于这条巷子里。它是一大嘴小宽力荐的店，美食圈KOL”董克平，也曾大赞江南渔哥，“呈现方式虽然不太讲究，味道却是让人喜欢的。”杭城90%以上的餐饮公司老板、主厨更是不定期就要来这里“取取经”，顺便满足口腹之欲。

没有高档餐厅的灯火阑珊、精致豪华，甚至连一张菜单也没有，这样一家小馆的到来，能为重庆增添一份别样的“滋味”与雅致。

传奇小馆 传奇菜

暗藏于深巷，却车马盈门，这家小馆究竟有什么“法宝”，成为“传奇”，赢得众多美食大咖称赞？众所周知，江浙一带的美食以咸鲜口味为主，食材多为河鲜，这就特别考验烹饪的食材。为了能让重庆的食客也能一尝江南的美味，江南渔歌的总厨和主要食材都来自浙江，食材更是当天空运而来。

酱膏蟹

宁波人下饭三宝：“咸齑，酱蟹，黄泥螺。”看看这厚重丰腴的蟹膏，三五好友，配上好酒，再没胃口都会食欲大开。

糟骨头蒸膏蟹

一道糟骨头蒸膏蟹，饱满鲜嫩，糟骨头浸透了膏蟹的汤汁，有大海的芬芳。来自象山的糟骨头是非常农家的做法，山间土猪经过宁波象山家酿酒糟密封腌制三个月，是海洋与陆地的味道碰撞，以“咸”吊“鲜”让蟹肉更加美味。

海蜇

晶莹剔透的海蜇，口感爽脆，配上特制的酱油，堪称味蕾的独家记忆，让人回味无穷。

墨香肉

传说墨香肉在古代是在烧肉时加入清代遗留的麝香墨，以招待文人墨客。现代古墨无多，以墨鱼汁代替古墨，用类似东坡肉的做法创出这道现代墨香肉。猪肉混合墨鱼汁之后，会有一种独特的鲜美咸香萦绕，香料和调料的处理非常适中，完全不会抢夺食材原本的味道，小心咬上一口，任由酥糯的五花肉消融在唇齿之间。

梅童鱼

刚捕起不久的梅童鱼，眼睛锃亮，透骨新鲜，用以清蒸，加上绍兴黄酒、姜丝，再撒点盐，其味之鲜、肉质之细嫩，吃到嘴里好像马上会化掉，那种鲜，好像直接从海里蹦到餐桌上来似的。有句话不是说吗，“冷水梅童赛黄鱼”。明朝时，梅童鱼专做珍馐献给皇帝膳用，因此也称“贡鱼”。

桂花年糕

年糕整体呈金黄色，外面包裹着一层面包糠，薄薄一层给年糕增加了几分朦胧感。咬一口，酥脆与软糯相得益彰，蘸上桂花酱，香味浓郁，回味悠长。

除了对食材讲究，菜品丰富，没有菜单也是这家餐厅的特别之处，来到这里就是惊喜多重奏，按人均配菜的他们，在解决食客“点菜烦恼”的同时，也会让食客有一丝丝期待。这家餐厅给食客的惊喜与别致，不止于此，据介绍，盛装饭食的器皿，看着朴实无华的青花瓷，也是老板费尽心思淘来的老物件。

美食地址：重庆市建新北路36号伊美大酒店4楼